因為滿多朋友問香菇雞湯食譜?所以美美媽用寫的,大家可以參考一下!其實香菇雞湯非常非常簡單,真的!零廚藝都不會是問題

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而且一定好喝,可以說零失敗
以下是我的方法:
首先,乾香菇要先泡水!
乾香菇泡水之前記得要先簡單沖水3次,然後就泡在水裡面,至少泡2小時,我認為比較好!
▶️接著:
1️⃣如果您無熟識的雞肉攤商,請跟我一樣,去 全聯 選擇 桂丁土雞,直接切塊切好,而且品質保證!(有照片給大家看)

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2️⃣請準備一口好的鍋,像我就很堅持鑄鐵鍋,沒人說鑄鐵鍋一定要什麼歐洲名牌,
市面上鑄鐵鍋非常多,選擇密合度高、塗層好,大小適中質地好的就好!
因為鑄鐵鍋燉出來的湯頭真的很好喝,您試試看就知道!
3️⃣拿另一個鍋取水燒滾,把生雞肉放下去燙,水量要蓋過生雞肉喔!
(這是去髒的方式,不能省略)
4️⃣生雞肉煮滾後,關火,把整鍋放水龍頭下稍微簡單沖一下,
然後把雞肉拿起來放進鑄鐵鍋,倒入剛剛的香菇以及香菇水,再加生水到剛好的鍋量。
5️⃣鑄鐵鍋裡面請放一根(整根的)蔥以及薑片2-3片(薑記得去皮,才不上火!)這個方法是為了去腥
6️⃣然後開火,煮滾之後,鑄鐵鍋的鍋蓋蓋著,用最小火一直煮至少1.5至2小時!
(用鑄鐵鍋的好處是,雞肉和湯會在鍋裡一直循環燜煮,精華都會煮出來!
7️⃣如果要加紅棗,請記得起鍋以前的40分鐘再加進鑄鐵鍋裡面,避免紅棗煮太久,紅棗就沒味道不好吃了!
(紅棗一樣要簡單沖洗3次)
就這樣,非常非常簡單好做又營養😊
配上白飯就是營養有飽足的一餐,真的一點也不難😊
 
美美媽咪採購當太久,所以非常注重品質!東西要好吃其實就是選材的問題而已!
掌握了以上這些,想不好吃都難
 

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